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AJCN新突破！食用更多的草莓苹果茶可以预防阿尔兹海默症
合肥博美生物科技有限责任公司 / 2020-05-28
2020年5月28日讯/生物谷BIOON /--根据一项由塔夫茨大学Jean Mayer USDA人类营养衰老研究中心（USDA HNRCA）近日发表在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical nutrition)上的新研究，与消耗更多的富含类黄酮的食物（如草莓、苹果和茶）的老年人相比，使用更少的这些食物的老年人在20年里患上阿尔茨海默病和痴呆相关疾病的概率增加了两到四倍，研究题为"Long-term dietary flavonoid intake and risk of Alzheimer disease and related dementias in the Framingham Offspring Cohort"。
这项流行病学研究对2800名年龄在50岁及以上的人进行了调查，研究了食用含有类黄酮的食物与患阿尔茨海默病(AD)和阿尔茨海默病及相关痴呆症(ADRD)的风险之间的长期关系。虽然许多研究都着眼于短期内营养与痴呆症之间的关系，但这项研究着眼于20多年的相关性。
类黄酮素是在植物中发现的天然物质，包括水果和蔬菜中都有，如梨、苹果、浆果、洋葱、以及茶和酒等植物性饮料。类黄酮与各种健康益处有关，包括减少炎症。黑巧克力是另一种类黄酮的来源。
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研究小组确定，与摄入最多的类黄酮相比，摄入水平更低的人患痴呆症的风险更高。具体地说：
黄酮醇低摄入(苹果、梨和茶)与患ADRD风险的两倍相关；
花青素摄入太少(蓝莓、草莓和红酒)与患ADRD的风险四倍相关；
类黄酮聚合物摄入低(苹果、梨和茶)与患ADRD风险的两倍相关。
AD风险与黄酮素摄入的关系与此相似。
美国农业部HNRCA营养流行病学家、资深作者Paul Jacques说："我们的研究为我们提供了一幅图像，展示了随着时间的推移，饮食是如何与一个人的认知能力下降相关的，因为我们能够在参与者被
诊断为痴呆症之前的多年时间里观察类黄酮的摄入量。由于目前还没有有效的药物来治疗阿尔茨海默氏症，通过健康的饮食来预防疾病是一个重要的考虑因素。"
研究人员分析了六种类型的类黄酮素，并将长期摄入的水平与晚年
诊断为AD和ADRD的人数进行了比较。他们发现，与三种类黄酮的摄入量更高（最高的40%的人群）相比，低摄取量(最低的15%的人群)患痴呆症的风险更高。具体例子包括：
摄入量最低的15%的人摄入的含量等于每月不吃浆果(花青素)，大约每月吃1.5个苹果(黄酮醇)，不喝茶(黄酮聚合物)。
摄入量最高的40%的人摄入的含量等于每月7.5杯蓝莓或草莓(花青素)汁儿，每月8杯苹果和梨(黄酮醇)汁儿，每月19杯茶(黄酮聚合物)。
"喝茶（特别是绿茶）与吃浆果是黄酮类化合物的主要来源。"该研究第一作者、USDA HNRCA 营养流行病学项目及塔夫茨大学Friedman营养科学和政策学院前博士生Esra Shishtar说。"当我们看到研究结果时，我们发现那些从摄入更多类黄酮中获益最多的人是那些摄入量本身最低的人，他们不需要摄入太多就能带来好处。每天一杯茶或一周三次浆果就足够了。"
Jacques还说，第一次对参与者进行数据分析的年龄大约是50岁，现在做出积极的饮食改变还不算太晚。他说："70岁以上的人患痴呆症的风险确实开始增加，关键信息是，当你接近50岁或刚过50岁时，如果你还没有开始考虑更健康的饮食，你应该开始考虑。"
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方法学
为了测量类黄酮的长期摄入量，研究团队使用了饮食问卷，由Framingham心脏研究(Framingham Heart Study)的参与者在医学测试中大约每四年填写一次。Framingham心脏研究的参与者主要是高加索人，几代人以来一直在研究心脏病的风险因素。
为了增加饮食信息准确的可能性，研究人员排除了痴呆
诊断前几年的调查问卷，其假设是，随着认知状态的下降，饮食行为可能已经改变，食物调查问卷更有可能是不准确的。
在研究开始时，参与者通过一个有效的食物频率问卷确认了没有AD和ADRD。黄酮类化合物的摄入量在每次测试中都会更新，以代表五个测试周期的累积平均摄入量。
研究人员将类黄酮分为六种类型，并根据百分位数创建了四个摄入量水平：小于或等于第15百分位数、第15 -30百分位数、第30 -60百分位数，以及大于第60百分位数。然后，他们将类黄酮摄入量的类型和水平与AD和ADRD的新
诊断结果进行了比较。
这项研究有一些局限性，包括使用来自食品频率问卷的自我报告的食品数据，这些数据在召回中容易出现错误。这一发现适用于欧洲血统的中年人或老年人。受调查者的教育程度、吸烟情况、体育活动、体重指数和饮食总体质量等因素可能会影响研究结果，但研究人员在统计分析中考虑了这些因素。由于其观察性设计，该研究没有反映类黄酮摄入量与AD和ADRD的发展之间的因果关系。
