说明

一般描述

卵清蛋白占蛋清蛋白总量的75%。

鸡蛋清白蛋白是蛋白的主要蛋白成分。鸡蛋清白蛋白是磷酸化糖蛋白。根据氨基酸序列，分子的肽部分由 385 个残基组成，分子量为 42.7kDa。

应用

清蛋白（源于鸡蛋清）还用于研究输液（初乳乳清、牛奶乳清、羊水）对于胎猪肠道卵清蛋白 (OVA)吸收的影响。

磷酸化糖蛋白，可用作蛋白质电泳的标记物（~45kDa）。已被用于生产哮喘的动物模型。

生化/生理作用

清蛋白（源于鸡蛋清）可作为天然的粘附剂。

差示扫描量热法表明鸡蛋清白蛋白在 84℃ 下变性。卵清蛋白可作为载体蛋白与合成肽结合，用作免疫原。

质量

粗制卵清蛋白

 

 

安全信息

符号	GHS08
信号词	Danger
危害声明	H334
警示性声明	P261-P342 + P311
个人防护装备	Eyeshields, Gloves, type N95 (US), type P1 (EN143) respirator filter
危害码 (欧洲)	Xn
风险声明 (欧洲)	42
安全声明 (欧洲)	22-45
WGK德国	2
RTECS	AY9384000